У спекотні літні дні чудовою заміною традиційного гарячого борщу може стати холодний варіант улюбленої української страви. Такий обід наситить та освіжить організм. Як приготувати борщ з буряком?
Холодний борщ
Інгредієнти:
- Буряк середнього розміру – 3 штуки
- Яйця – 2 штуки
- Вода – 2,5 літри
- Яблучний оцет – 1 столова ложка
- Картопля – 5 штук
- Огірки – 2 штуки
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Кріп – 1 пучок
- Сіль та мелений чорний перець – на смак
- Сметана – на смак
Приготування:
- Для початку потрібно зварити яйця круто, остудити та очистити.
- Буряк необхідно ретельно промити під проточною водою та очистити. Один розрізати на чотири частини і покласти в каструлю, заливши двома літрами питної води.
- Додати оцет і довести воду до кипіння.
- Після цього проваріть буряк на маленькому вогні 30-40 хвилин.
- Потім дістаньте буряки, остудіть і наріжте тонкою соломкою.
- Воду, в якій варився овоч, потрібно процідити і додати до нього нарізаний буряк.
- Дайте повністю охолонути, а потім поставте в холодильник.
- Буряк, що залишився, загорніть фольгою, покладіть на невелике деко і поставте в нагріту до 180 градусів духовку.
- Запікайте 40 хвилин.
- Після буряк обдайте холодною водою і остудіть.
- Зніміть шкірку і наріжте соломкою, після чого перекладіть буряки в каструлю з відваром.
- Картоплю потрібно очистити та нарізати скибочками.
- Після цього скласти в каструлю, залити питною водою і довести до кипіння.
- Посоліть воду і проваріть картоплю 15 хвилин, накривши кришкою каструлю.
- Потім картоплю потрібно остудити прямо у відварі, перекласти в контейнер, що щільно закривається, і поставити його в холодильник.
- Зелень треба промити і дрібно нарізати.
- Яйця та огірки без шкірки поріжте невеликим кубиком.
- Далі з'єднайте картопляний та буряковий відвар разом з овочами, додайте яйця, огірки та зелень.
- Посоліть і поперчіть.
- Поставте в холодильник на годину.
- Подавайте холодний борщ зі сметаною.
Якщо хочете зробити страву більш ситною, до неї можна додати порізане кубиками варене м'ясо або шинку.
Підпишіться на Today.ua, щоб бути в курсі останніх новин:
Популярні зараз
У шкіряній міні-сукні: 55-річна Дженніфер Еністон захопила фанатів стрункими ногами
Стало відомо, як зміняться доходи найменш заможних українців із запровадженням базової соцдопомоги
В Україні у півтора рази зростуть ціни на косметику, - Forbes
Спікер Джонсон зробив заяву щодо подальшої підтримки України з боку США
Смачного!
Пропонуємо також рецепт смачних рибних котлет із хрусткою скоринкою, які можуть стати відмінним доповненням літнього обіду.